5 поширених харчових отруєнь

• Квітня 25, 2024

Спеціалісти Мексиканський інститут соціального забезпечення (IMSS) вказують, що харчове отруєння виникає, коли проковтнене (їжа або рідина) забруднене певним типом бактерій , паразитів , вірусу o токсинів , Коли вони вступають у контакт з організмом, вони викликають інтоксикація .

Інститут рекомендує негайно звернутися до лікаря, якщо представить, нудота , болі в животі , блювота , діарея , лихоманка , головний біль і втома отримувати належну обробку для кількості та типу шкідливих речовин, що потрапляють. Нам не слід вдаватися самолікування , до домашніх засобів або до - Це пройде.

У багатьох випадках ми несемо відповідальність за страждання інтоксикація і ми можемо запобігти цьому, не їдячи на вуличних кіосках сумнівних гігієни , а також не приймати розроблені рідини без мінімальних заходів прибирання , серед інших дій. Серед харчове отруєння Найбільш поширені:

1. Ботулізм (Clostridium botulinum)

Банка з їжею, ударом, проколом або роздуванням може бути різницею між життям і смертю. The ботулізм Це a хвороба рідкісні і важкі, викликані бактеріями Clostridium botulinum, що може пройти через тіло рани або жити в погано консервованих або погано збережених продуктах.

Якщо б'ють їжу, покриття піддають впливу іржі банку і, залежно від часу її вживання після удару, існує ризик отримання ботулізму, якщо його не лікувати вчасно, це може бути фатальним. Він характеризується наявністю діареї, нудоти, блювоти, сильних болів у животі, утрудненого дихання і подвійного зору.

The дитячий ботулізм виникає, коли бактерій живі або їх спори проковтуються і ростуть усередині шлунково-кишкового тракту дитини. Його найпоширенішою причиною є прийом меду або кукурудзяного сиропу, а своєчасне лікування значно знижує ризик смерті.

2. Бактеріальний гастроентерит

У жаркий сезон продукти та напої швидше розкладаються, що може викликати бактеріальний гастроентерит , Це і діарейні картини є другою причиною екстреної консультації в IMSS.

Це запалення шлунка і кишечника, викликане різними типами бактерій як сальмонели , shigella , E. coli o стафілокок серед інших.

The бактеріальний гастроентерит Вона може впливати на людину або групу людей, які споживали одну і ту ж інфіковану їжу, особливо на відкритих зустрічах, ресторанах самообслуговування, у школах або на великих соціальних заходах. The інтоксикація Часто це трапляється при прийомі їжі чи пиття:

1. Молочні продукти або продукти, що містять майонез, які були залишені з холодильника протягом тривалого часу.
2. Заморожені або охолоджені продукти, які не зберігаються при належній температурі або не піддаються належному розігріву.
3. Риба або сирі устриці; сирі фрукти або овочі, які не були добре промиті, сирих овочевих або фруктових соків і молочних продуктів; погано приготовлене м'ясо або яйця і вода з колодязя, що не оброблена.

Симптоми залежать від типу бактерії що викликало хвороба і вони складаються з діарея , біль і спазми в животі , стілець с кров , відсутність апетиту , нудота і блювота .

3. Отруєння рибою

Отруєння молюсками викликається токсинів організмів, подібних до морських водоростей динофлагеллятов , які накопичуються в деяких видах морепродуктів.

The Цигуатера отруєння Звичайно зустрічається з великою рибою з теплих тропічних вод, таких як морський окунь, морський окунь і червоне відро.

Крім того, умови транспортування риби на різні ринки можуть сприяти тим, хто вживає рибу з забруднених вод.

The scombroid отруєння воно зазвичай зустрічається в рибках темного м'яса, таких як тунець, макрель, махі махі і боніто. Оскільки цей токсин розвивається після того, як риба ловиться і вмирає, місце, де воно фактично було виловлено, не має значення. Головним чинником є ​​тривалість перебування риби на вулиці без охолодження або заморожування.

4. Отруєння морепродуктами Серед найбільш поширених є паралітична інтоксикація , нейротоксична інтоксикація і отруєння амнезією .

Головним чинником є ​​тривалість перебування риби на вулиці без охолодження або заморожування. Пам'ятайте про це "Ніколи не їжте морепродукти протягом місяців, які не мають літери R", тому що вони закриті місяцями в багатьох місцях, а також збільшенням температури, що впливає на вид.

Паралітична інтоксикація для морепродуктів: з'являється приблизно через 30 хвилин після вживання забруднених морепродуктів; Може бути оніміння або поколювання в роті, відчуття, яке може поширитися на руки і ноги.

Нейротоксичні отруєння Для морепродуктів: Після їжі молюсків або мідій, вони можуть бути представлені нудота , блювота і діарея , Ці симптоми швидко слідують дивні відчуття, такі як оніміння u поколювання в роті, головний біль , запаморочення , а також мінливість гарячих і холодних температур.

Амнестичне отруєння для морепродуктів: Це дивна і незвичайна форма отруєння, яка починається з нудота , блювота і діарея з наступною втратою пам'яті протягом короткого періоду, як і інші рідше неврологічні симптоми.

5. Сальмонели

Харчування на вулиці є основною причиною сальмонельоз , один інфекції викликані бактерії сальмонели , Хоча деякі люди не проявляють симптомів сальмонельоз , найбільше досвіду діарея , болі в животі і лихоманка від 8 до 72 годин після вживання забрудненої їжі. Додаткові симптоми можуть включати озноб, головний біль, нудоту і блювоту.

The бактерії можуть вводитися в їжу різними способами, наприклад, якщо м'ясо або птиця вступає в контакт з бактерій кишечника тварини, що переробляється, або якщо вода, що використовується під час культивування або відвантаження, може містити фекалії або людські відходи, а також неправильне поводження або приготування їжі.

Будьте обережні з тим, що ви їсте і де ви їсте!

Відео Медицина: Народні методи лікування похмілля // Бліц-опитування про алкогольне отруєння (Квітня 2024).