100% мексиканський нектар

• Квітня 25, 2024

Якщо ви перестали пити каву через переконання, що вона викликає гастрит, ви повинні подумати двічі, тому що немає наукових доказів, які доводять, що кофеїн збільшує секрецію шлункового соку.

Кава, або "чорний нектар", як це деякі називають, прибув до Мексики наприкінці вісімнадцятого століття. Перші рослини увійшли через Веракрус, де традиція вирощування займає більше 200 років, а потім поширюється на Оахаку і Чіапас, і в даний час три держави концентрують найбільш важливі регіони кави Мексиканської Республіки.

Ні традиції, ні кількість виробників не змогли зберегти присутність Мексики на ринку зерна в десятиліття 60, 70 і 80 років, золотих років кавових плантацій. У той час зерно було стратегічним продуктом в економічному плані. Однак з 1989 року ціни на зерно вільні, вони регулюються попитом та пропозицією.

У випадку Мексики цей факт супроводжувався різкою зміною політики, спрямованої на виробників кави: Інститут мексиканської кави і не було досягнуто конструювання політик, які ведуть до відновлення лідерства минулого », - сказав він. Пабло Перес Акакі, академік факультету вищої освіти (FES) Acatlán UNAM.

Хоча мексиканська кава знизилася, країна, як В'єтнам, яка не була навіть виробником три десятиліття тому, сьогодні посідає друге місце на світовому ринку зерна і прагне стати лідером у найближчі роки.

Вирощування зерна виживає в Чьяпасі, Веракрусі і Оахаці, не виправдавши очікувань виробників і з невеликою кількістю позитивних і ефективних урядових ініціатив, пояснив економіст Перес Акакі після аналізу виробничих площ кави в Мексиці.

Зерно унікальних характеристик, ідеальне для того, щоб оцінити його ковтком, є хорошим кандидатом на найменування походження, назва якого отримує ексклюзивні продукти регіону, чиї атрибути залежать від географії місця і знань виробників. Найменування походження - це спроба знову активізувати смак для пиття кави, приправленого в Мексиці.

Перес Акакі підкреслив, що виробники з малих регіонів можуть бути організовані і мати можливість успіху в цій компанії. "Якщо ми бачимо, деномінації походження в світі працюють, коли вони маленькі регіони, з силою в плані організації акторів, які беруть участь і з сильними зовнішніми зв'язками, що дозволяє їм продавати його з більшим успіхом".

Він зробив висновок, що необхідно зробити все можливе, щоб зберегти практику, в якій беруть участь майже 600 тисяч виробників, деякі з яких є корінними, і площею більше 700 тисяч гектарів. Сільськогосподарська традиція, що дає нам стимулюючий напій, з ароматом і якістю без рівних.

Наука сприяє поліпшенню якості нашого життя, бере участь у програмі громадянської науки та інновацій, національній консультації, в якій ви можете обрати виклики, які ви вважаєте, повинні протистояти науці і техніці для досягнення кращої якості життя в 2030 році Ви можете проголосувати за виклик, який для вас є найважливішим: www.agendaciudadana.mx

Слідкуйте за нами в "Arial", "sans-serif"; колір: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif "; колір: # 333333">, "Arial", "sans-serif"; колір: # 246D93 "> GetQoralHealth на Facebook і" Arial "," sans-serif ""> YouTube

Відео Медицина: Текила (Tequila) - знаменитый мексиканский напиток крепостью около 40%. (Квітня 2024).