• Квітня 23, 2024

The транс-жирів Вони розглядалися як нешкідливі добавки, які використовуються в усьому, від кексів до картоплі фрі, але вони, нарешті, отримують репутацію, яку вони заслуговують: погано для здоров'я .

Протягом багатьох років FDA позначив тегом транс-жирів як "загальновизнаний як безпечний", термін, який застосовується до речовин, доданих до харчових продуктів, які експерти вважають безпечними, і тому може використовуватися без доказів або схвалення.

Вас також може зацікавити: 10 оброблених харчових продуктів, яких слід уникати

FDA запропонувала ліквідацію транс-жирів З переліку в цілому визнається безпечним, крок, який може усунути їх у продовольчому харчуванні США.

Рішення схоже на перемогу доктора Вальтера Віллетта та його колег у Росії Гарвардська школа охорони здоров'я , які давно підкреслювали пошкодження здоров'я транс-жирів.

Дослідження небезпек для здоров'я транс-жирів сягають чотирьох десятиліть. У книзі 2001 року, їдять, п'ють і живуть здоровими, доктор Віллетт пише, що "тільки один тип жиру в раціоні для вас гірший, ніж транс-насичені жири, все частіше.

З тих пір громади з Тібурона, в Каліфорнії до міста Нью-Йорк, заборонили використання транс-жирів , Багато компаній вже ліквідували транс-жири зі своєї продукції. Пропозиція FDA , могли б прискорити цей процес.

Чому метушня?

The транс-жирів Вони є типом ненасичених жирів. Подумайте про них, як про злих двоюрідних братів здорових жирів омега-3 у рибі, насінні льону та горіхах.

Давним-давно єдиними джерелами транс-жирів були бактерії, які живуть у животі жуйних. У результаті яловичина, баранина, буйвол, олень, молочні продукти мають невелику кількість транс-жирів.

Однак наприкінці ХХ століття вони були скрізь, завдяки винахідливості хіміків на початку цього століття, які виявили, що вони можуть перетворити рідке рослинне масло на тверде або напівтверде. Частково гідрогенізовані масла не псуються або не стають прогіркнутими так само легко, як негидрогенизированние жири і можуть витримувати нагрівання і без розкладання.

Ці характеристики роблять транс-жири робочою конячкою харчової промисловості. FDA оцінила, що до кінця 1990 року 95% приготованого печива, 100% печива, і 80% заморожених продуктів містять транс-жири. У них також були багаті смажені олії, що використовуються в ресторанах.

Проблема для нас полягає в тому, що транс-жири шкідливі для серця і решти тіла. Харчування їх підвищує рівень холестерину LDL (поганого), що дуже шкодить артеріям.

Транс-жири мають нездоровий вплив на тригліцериди; вони роблять тромбоцити більш чіткими, ніж зазвичай, і тому більш схильні до утворення тромбів, які закупорюють артерії серця, головного мозку та інших частин; Вони сприяють запаленню, що відіграє ключову роль у розвитку хвороб серця, інсульту та діабету.

У дослідженні опубліковано вМедичний журнал Нової Англії, Дослідники Гарвардської школи громадського здоров'я оцінюють, що ліквідація транс-жирів із продовольства США дозволить запобігти від 72 000 до 228 000 серцевих нападів щорічно.

Пропозиція FDA про перекласифікацію транс-жирів - це захід, який має мало впливати на те, що ми їмо, оскільки харчові компанії успішно знайшли здорові альтернативи. Однак це може мати позитивний вплив на наше здоров'я. А ви, скільки продуктів ви їсте з транс-жирами?

Відео Медицина: Ефективність чи метушня? Навчання за дві хвилини. Ефективність | Школа розвитку SPE (Квітня 2024).