Створює IPN желатин з антиоксидантами

• Може 2, 2024

З метою створення нових продуктів, які приносять користь здоров'ю населення, особливо тих людей, які живуть у напруженому темпі, студенти Національний політехнічний інститут (IPN) створили желатин, який, крім забезпечення енергії організму, вона багата антиоксиданти і білки .

Це продукт, розроблений студентами Національної школи біологічних наук (ENCB), Джонатан Флорес Гарніца , Даніель Тапіа Маруві , Синтія Дельгаділло Аревало , Ізабель Хуарес Карденас і Енджі Чи Фуентес , який зазначив, що майбутні тенденції у сфері харчових продуктів зосереджуються на генерації інноваційних продуктів, які забезпечують багаторазові переваги для здоров'я людей.

Garnica квіти Він пояснив, що цей продукт є результатом дуже обережного процесу, в якому вони використовували сироватку як сировину солодкий молочний , натуральний йогурт , сік мандарину, екстракти з Ямайки, кава, женьшень і гінкго білоба.

Студент політехніки зазначив, що сироватка Він вважається промисловим відходом, але має високий вміст білки , Тому вони вирішили включити його як сировинну базу для надання додаткової поживної цінності желатин :

Продукт складається з двох процесів: тіла желатин, яка має вершкову консистенцію, оскільки вона виготовлена ​​з сироватки і натурального йогурту; кубики з екстрактами ямайки та кави; обидва процеси були додані на заключній стадії женьшень і гінкго білоба - Сказав Флорес Гарніца.

Зі свого боку, Тапіа Марурі зазначив, що енергетичні властивості продукту надаються женьшень і гінкго білоба , обидва стимулятора нервової системи сполуками, названими гінсеноидами, які вони природно містять, в той час як антиоксиданти Вони приходять з Ямайки і кави.

Джонатан Флорес зазначив, що завдяки характеру продукту, він призначений для людей старше 18 років, які мають дуже швидке життя: "Через його кумулятивний ефект бажано споживати желатин протягом двох місяців і відпочинку на місяць, щоб повторити своє споживання таким же чином. "

Delgadillo Arévalo сказав, що, щоб зробити йогурт, який вони додали до желатину вони використовували lactobacillus cremoris: " З lactobacillus cremoris ми дали кремову консистенцію желатину і підсолоджували його доданим мандариновим мармеладом, який був виготовлений з натурального соку ».

Студенти політехніки відзначили, що продукт виготовлений відповідно до стандартів якості, встановлених для даного виду харчових продуктів, має відповідні мікробіологічні випробування і тому, що містить лимонну кислоту як консервант, у холодильнику він зберігається в хорошому стані до одного місяця ,

Відео Медицина: Український стартап створює у США перший абсолютно автономний будинок (Може 2024).