5 плюсів і мінусів споживання глютену

• Може 19, 2024

В даний час існує багато міфів і сумнівів клейковини , особливо якщо його використання корисно для здоров'я або якщо воно генерує алергії і нетерпимості. Тут ми дамо вам п'ять профі і мінуси споживання цього білка .

Як це допомагає?

1. Підвищує якість і еластичність мас; Використовується в хлібопекарнях і кондитерських цехах, щоб віддати об'єм продукції.
2. Це просто травлення ; допомагає людям, які страждають від цього запор
3. Люди втрачають вагу, коли білка Він поєднується з правильною і збалансованою дієтою, оскільки не містить вуглеводів
4. Він містить низький рівень крохмалю ; менше, ніж у інших білків
5. Забезпечує мінімум калорій у простому вигляді

Знайте недоліки

Як і вся їжа, якщо вона споживається в надлишку, може викликати наступні наслідки для тіла:

1. Поєднуючи клейковини з продуктами, повними цукрів, збільшується їх калорійність
2. Зменш волокна у хлібах, якщо він використовується у великих кількостях
3. Вона прилипає (прилипає) до кишечнику і не дозволяє адекватно поглинати поживні речовини
4. Генерує непереносимість його сполук, особливо людей, які страждають целіакією, тому що це викликає пошкодження слизової оболонки тонкої кишки .
5. Не рекомендується для людей з аутизмом і людей, які страждають дерматит herpetiform

Що таке глютен?

Глютен - це білок, що міститься в насінні багатьох зернових в поєднанні з крохмалю , Вона складається з гліадину і глютеніну. Він відповідає за еластичність борошна тесту, що дозволяє хліб отримують об'єм і еластичну і губчасту консистенцію.

Глютен отримують з пшеничного борошна, жита, вівса, ячменю або жита. Деякі зернових вільний від цього білка це: кукурудза, амарант, сорго і коричневий рис. Він регулярно використовується як замінник м'яса у вегетаріанських рецептах

The харчування Найпоширеніші продукти, що містять глютен, містяться в хлібі, тістечках, печиво, макаронних виробах, молочних коктейлях, пиві, віскі, шинці, мортаделле, чорізо, ковбасі, плавленому сирі, морозиві, горіхах, обсмажених з сіллю.

Як часто ви його споживаєте?