• Може 7, 2024

Дослідження, проведені більш ніж 30 років тому, показали, що Іспанія, Італія, Франція, Греція та Португалія, країни Середземноморського басейну, мали менший відсоток інфаркту міокарда і нижчу смертність від раку.

Дослідники шукали можливі причини і виявили, що дієта грає фундаментальну роль. З цього моменту вони почали говорити про Середземноморська дієта як фактор, який необхідно враховувати при профілактиці таких захворювань.

З цієї причини вчені окреслили елементи, що визначають середземноморську дієту: макаронні вироби та рис, овочі, бобові, багато фруктів, оливкова олія, олія, м'ясо і багато риби, хліб з непросіяного борошна, і всі приправлені спеціями, такі як часник, орегано, деякий перець і невелика кількість гарного вина.

Спочатку не було точно відомо, чому ця комбінація продуктів працює так добре, але поступово нові відкриття в біохімії та людському харчуванні розкрили таємниці тисячолітньої мудрості.

Секрет середземноморської дієти

Велика кількість продуктів рослинного походження вражає: фрукти, овочі, хліб, макаронні вироби, рис, крупи і бобові, а також споживання сезонних і свіжих продуктів.

Оливкова олія є основним жиром, як для смаження, так і для підгодівлі, і переваги для риби, особливо синьої та птиці.

Інші особливості середземноморської дієти:

1. Добове споживання помірної кількості сиру та / або йогурту; а також маслини і оливки в малій кількості
2. Прийом червоного м'яса двічі на місяць
3. Пити червоне вино, помірковано, під час їжі
4. Використання ароматичних трав як здорової альтернативи замість солі
5. Виконайте деяку регулярну фізичну активність, щоб зробити роботу серця і зберегти суглоби і м'язи у формі.

Вигідні комбінації

Вуглеводи, макаронні вироби, рис, хліб і бобові повинні забезпечити 50% загального добового енергетичного споживання. Фрукти і овочі багаті клітковиною і забезпечують достатню кількість вітамінів і мінералів. Жири або ліпіди сприятимуть приблизно 35% загального енергетичного внеску.

Жири рослинного походження (олії, оливкова олія) використовуються замість тварин тваринного походження. Білки забезпечать 15% загальної енергії. Вони також допомагають регенерувати тканини тіла. Білок тваринного походження (яйця, молоко, м'ясо та риба) є більш повним, ніж рослинного походження (бобові та зернові).

Однак, правильно комбіновані овочі (наприклад, сочевиця з рисом) забезпечують білок аналогічної якості тварині, але без холестерину або насичених жирів.

Відео Медицина: Как похудеть / Средиземноморская диета (Може 2024).