Що таке сальмонела і як її уникнути?

• Може 17, 2024

Відповідно до Національний інститут алергії та інфекційних хвороб , сальмонели являє собою групу бактерій, знайдених у сирої птиці, яйцях, яловичині, а іноді і в немитих фруктах і овочах.

У Сполучених Штатах найпоширенішою причиною захворювання є їжа. У зв'язку з цим Департамент охорони здоров'я штату Іллінойс пов'язував 17 випадків сальмонела, зареєстрований цього року в Чикаго та інших містах штату з папайї з Мексики.

Через прес-реліз Федеральне агентство з контролю за харчовими продуктами (FDA за свою абревіатуру англійською мовою), сказав, що вісім чоловік були госпіталізовані. П'ять випадків були виявлені в Чикаго, чотири - в передмісті округу Кук, чотири - в окрузі Дюпаге і один в округах Кейн, Лейк, Вілл і Віннегаго (відповідно)

Ці випадки включали спалах, який вразив 97 осіб у 23 штатах з 1 по 18 липня цього року, без смерті. The забруднених папай вони належали до брендів Blondie, Яя, Маньяніта і Tastylicious, вироблені в штатах Чіапас, Юкатан і Сан-Луїс-Потосі, були поширені в США і Канаді до 23 липня.

Знайте симптоми

Найбільш поширені симптоми сальмонели є лихоманка , діарея , спазми в животі та головний біль. Вони зазвичай тривають від 4 до 7 днів. Більшість людей покращується без лікування. Однак ця бактерія є більш серйозною, коли вона зустрічається в уразливих групах, таких як діти, літні люди або люди хронічні захворювання .

Однак, якщо сальмонели проникає в кров, може розвиватися серйозний і навіть ризикований для життя. Звичайне лікування ґрунтується на антибіотиках. Ви також можете отримати інфекцію після обробки домашніх тварин, особливо при торканні рептилій, таких як змії, черепахи і ящірки.

Як уникнути сальмонели

1. Тримайте вашу кухню в чистоті. Регулярно мийте та дезінфікуйте весь посуд і столи, щоб розрізати їжу
2. Використовуйте особливу обережність при різанні м'яса, птиці та морепродуктів
3. Мийте руки постійно, особливо перед приготуванням їжі та прийомом їжі
4. Перевірте термін дії кожного придбаного продукту
5. Не дозволяйте їжі виходити з холодильника більше двох годин
6. Використовуйте термометр під час приготування їжі, щоб переконатися, що ваша їжа відповідає потрібній температурі
7 , Ретельно мийте їжу: свіжі фрукти та овочі
8. Їжте їжу, як тільки ви її приготували
9. Рекомендується не пити непастеризовані молочні продукти

Ключем до уникнення цієї бактерії є гігієни що у вас є в їжі і в повсякденному житті. Пам'ятайте, щоб мити руки і зберігати вашу їжу та робочі зони в чистоті, тому що в багатьох випадках ми споживаємо їжу в нашій робочій зоні і можуть бути "кишені" інфекції.

Відео Медицина: Райское место (42 серия) (Може 2024).