Chiles в багатій і здорової традиції nogada

• Може 4, 2024

The національні свята вони є іконою в культурі Росії Мексика Ось чому святкувати їх з хорошим їжу , Тут ми пропонуємо Вам a рецепт класика гастрономія мексикана, яка змішує три кольори прапора (зелений, білий і червоний), а також ароматизатори солодкий і солоний: Chiles en nogada .

Основним інгредієнтом для цього соковитих страв є Чилі poblano , Цей багатий вітамін А і C , Крім того, при попаданні в організм вони звільняються ендорфіни (природні анальгетики, що викликають радість) і містить "капсаїцин", речовина, що вважається природним протизапальною.

Походження Chiles en Nogada сходить до 1821 року, в Пуеблі, коли монахині Клариса з монастиря Санта-Моніка Вони запропонували бенкет на честь Агустін де Ітурбіде , який проголосив себе імператором і відсвяткував свій день народження. Можливо, приготування цих перців чилі дещо складніше; Однак тут ми наводимо кілька порад для полегшення його розвитку.

Інгредієнти:

1. 10 poblano chiles обсмажені, deveined і очищені

Для ногад

1. ¼ ореховий горіх пекан
2. ½ склянки просоченого, очищеного і висушеного мигдалю
3. 1 великий сир або козячий сир
4. 1 літр крему
5. Цукор за смаком

Для наповнення

1. 300 грам яловичого фаршу
2. Recaudo (2 помідори, and цибуля і 1 зубчик зрідженого часнику)
3. 3 Anjou груші розрізають на 1 см квадрат
4. 3 дівчинки яблука розрізають на 1 сантиметрові квадрати
5. 3 criollo персики розрізати на 1 сантиметр квадратів
6. ½ склянки подрібненого волоського горіха
7. ½ склянки очищеного і подрібненого просоченого мигдалю
8. 100 грам подрібненого ацитрону
9. ½ склянки цілих родзинок
10. 3 столові ложки олії
11. Прикрасити
12. Гранада
13. Листя петрушки

Підготовка

Для ногад

Змішайте всі інгредієнти і випорожніть їх у миску. Заповідник

Для наповнення

Обсмажити м'ясо з трьома столовими ложками олії; посолити і поперчити і додати колекцію. Додайте решту інгредієнтів і готуйте на слабкому вогні, поки плоди не викидають свій сік. Виправити приправу і видалити з тепла, коли м'ясо і фрукти вже приготовані.

Наповніть чилі сумішшю з м'яса і фруктів, в ідеалі порцію від 80 до 100 грам (одну ложку «наваляють»). При подачі купайтеся з ногадами і прикрашайте листям граната і петрушки.

Прискорення обробки

1. Вибирайте перець poblano з твердою текстурою і гладкою шкірою
2. Щоб уникнути окислення плодів, помістіть його в суміш мінеральної води і соку 2 лимонів. Злийте добре при включенні його в приготування наповнювача.

Захотіть своїх гостей 15 вересня і запропонуйте їм смачних і здорових Chiles en nogada!