Вони готують низькокалорійні закуски і багаті клітковиною

• Може 9, 2024

Студенти Національного політехнічного інституту (IPN) розробили a закуски у вигляді totopo що можна споживати як фаст-фуд і, водночас, сприяє збагаченню дієти щодня за його високий вміст білки і волокна , завдяки своїй формулі на основі індички, вівса, кукурудзи та моркви.

Карен Азучена Флорес Урбан, Язмін Ідалія Гарсія Бонілла, Анжеліка Язмін Меджая Салазар, Ракель Андреа Чавес Торрес, Маріана Ескобедо Рендон, Даніель Сіснерос Рендон і Франциско Лойола Рейес, студенти Національної школи біологічних наук (ENCB) IPN, були творцями проекту

Вибір м'ясо індички розробити закуску тому, що вона є важливим джерелом білки і його зміст мастило Вона дуже низька. The білки м'ясо Вони краще використовуються при змішуванні з зерновими культурами, такими як кукурудза та овес, а коли додати моркву, краще травлення .

У зв'язку з цим, Флорес Урбан повідомив, що за півроку вони стандартизували формулу і аромат закуски, а також вклали подібний час для кількох випробувань, щоб визначити товщину і ідеальні температури:

Перші спроби приготувати закуску не були успішними; критичні точки повинні були встановити адекватну товщину і температуру, до якої вона піддається, щоб не ризикувати спалюванням продукту і втратити його властивості », - пояснив він.

Гарсія Бонілла зазначив, що на основі проведених сенсорних тестів, закуска мала велике сприйняття завдяки своєму смаку та хрусткій консистенції.

Він вказав, що для того, щоб утримати продукт в хорошому стані, він був упакований в ламінований контейнер, тому що при цьому типі матеріалу запобігається волога всередині продукту і проліферація мікроорганізмів :

"Пізніше ми могли б використовувати пакет модифікованих атмосфер і продовжити термін зберігання продукту", - додав він.

Відео Медицина: Рецепт приготування мідій на вихідні (Може 2024).