• Квітня 29, 2024

Новий рік супроводжується численними цілями та оновленням. Одне з найчастіших бажань - вести здоровий спосіб життя, змінюючи харчові звички, тому ми представляємо деякі тенденції з харчування в 2015 .

Оскільки споживачі все частіше включають ресторани в повсякденне життя, природно, що кулінарні теми, такі як місцеві джерела, стійкість і харчування на початок нашого списку тенденцій меню 2015 ", Вказує Гудзон Ріхле , старший віце - президент Національна асоціація ресторанів .

Тенденції харчування 2015

1. Копчені продукти. Філ Лемперт, аналітик поведінки споживачів, маркетингові тенденції, нові продукти і засновник SupermarketGuru.com , вказує, що для цього 2015 року попит на копчені продукти буде домінувати переваги від закусочних додати трохи різноманітності і нових смаків до їжі, як у овочах, таких як помідори, так і в м'ясі.

2. Ферментовані продукти. Продукти, такі як йогурт, темпе, молочні продукти з низьким вмістом жиру для поліпшення здоров'я органів травлення, вказує Лемперт , Ферментовані продукти багаті пробіотики , Це може змінити структуру мікробіоти кишечника (мікроби, які живуть в кишечнику), що сприяє розвитку втрати з ваги , вказує на розслідування Американське товариство мікробіології , Вони знаходяться в природі в бобових, фруктах і овочах, таких як яблуко, персик, полуниця, тунець, чайот, зелені боби, кабачки, насіння і зерна.

3. Дієти без глютену. Близько 66% дієтологів вважають, що дієти без клейковини або пшениця залишиться "модною" в 2015 році, пояснює Дженна А. Белл , Директор з питань продовольства та оздоровчого туризму Поллок зв'язку , Це a білка присутні в зернах, таких як пшениця, ячмінь, жито і овес, а також в його побічних продуктах, таких як хліб, торти, печиво, макаронні вироби і пиво. Дієта без цього інгредієнта передбачає усунення всіх продуктів, що містять ці зерна.

4. Ненасичені жири. У битві за "Зменшити" Споживання з жирів Транс, 84% експертів з харчування погодилися, що насичені жири будуть замінені на «хороші». Дієтологи рекомендують узгоджуватися з принципами Американський коледж кардіології споживати їх, оскільки ризик розвитку а серцево-судинні захворювання - говорить Белл.

The мононенасичені жири і поліненасичених Вони корисні для здоров'я. Вони допомагають знизити рівні холестерину погано в крові і збільшують добро. Він міститься в лососі, тунці, горіхах, оливковій олії, серед інших.

5. Ген. Пристрасть до Тисячоліття (покоління Y) буде домінувати 2015 року на кухні, щоб додати харчування простота і здоров'я , Вони, як правило, використовують печі, щоб готувати замість мікрохвиль, віддають перевагу свіжим інгредієнтам, ніж готові продукти. Улюблені страви для приготування включають яйця, коржі, сосиски, картоплю і курку, завжди з особистим дотиком, пояснює Лемперт.

6. Перевага місцевих продуктів. Тенденція полягає у споживанні кулінарної їжі та місцевого виробництва. Споживачі є оцінювання більше харчування аромату справжній , прохолодно а також знання, звідки походить їхня їжа, як вона виробляється і в яких умовах вони прибувають до свого будинку.

7. Природні продукти. The Національна асоціація ресторанів Як одна з основних тенденцій харчування 2015 року, збільшення природних продуктів у порівнянні з мінімальним споживанням оброблені продукти харчування , The дієтолог Рита М. Саламін пояснюється, що чим більш природний раціон, тим менше ризик таких хронічних захворювань, як гіпертонія , діабет , Ожиріння і рак , Бажано повернутися на кухню традиційні використання природних видів для поліпшення поточної якості життя.

Також очікується, що переваги для суперпродукти такі як квіноа, амарант, зелений чай, капуста, грецький йогурт, кокос і авокадо.

Це деякі з тенденції які, на думку дієтологів, збираються домінують харчування в 2015 , Ви зараз виконуєте деякі з них?

Відео Медицина: Ресторанний бізнес почав виживати в Україні (Квітня 2024).