• Може 4, 2024

Некерований смак і бажання їсти шоколад - це те, що багато фахівців називають "шоколадна залежність Головним чином тому, що в ньому більше 500 хімічних речовин, які генерують викид в мозок інших речовин, таких як анандамін, подібний до сполук марихуани.

Проте кілька досліджень і експертів вважають, що називають шоколадна залежність йде набагато далі, тому що це завжди вважалося задоволення винні, як детально описано в Доктор Баррі Сміт, директор Центру вивчення почуттів в університеті Біркбек в Лондоні.

«З шоколадом задоволення від очікування і нагороди їжі збігаються. Поєднання м'якості та кремовості шоколаду в роті, солодкість його аромату, викликані такими ароматами, як ваніль, ще до того, як вона досягне смакових рецепторів, роблять шоколад дуже цінним. Приємний .”

Чим гостріше, тим смачніше?

І чоловіки, і жінки можуть відчути задоволення від шоколаду , але чудовий нюх з боку жінок означає, що вони можуть скоріше насолоджуватися цим відчуттям.

Для Психолог Бенджамін Домінгес Трехо, дослідник і професор факультету психології УНАМ , "апетит" для шоколаду змінює нас емоційно ще до того, як ми його в руках або в наших ротах, щось подібне відбувається з Чилі , який свербить, оскільки містить капсаїцин , який є найбільш болючим (ноцицептивним) стимулом, який існує в природі для всіх ссавців.

"Ми всі пам'ятаємо в нашій культурі" перший тако з Чилі ": дуже негативний досвід: плач, нестримне горіння на мові і губах, відчуття запалення, що не заспокоюється навіть холодною водою і т.д., після цього деякі не повертаються в чилі і навіть ненавидять його вони намагаються видалити її з їхнього розуму.

Однак, за його словами, для 85% мексиканців це була лише відправна точка складного процесу соціально-емоційного навчання, в якому ми не тільки навчилися терпіти капсаїцин в роті і терпіти або модулювати біль, але ми трансформуємо його емоційно в іншому випадку дуже приємним досвідом: тим більше озноб Ставимо тако, смачніше.

Комфорт солодких смаків

З шоколад Відбувається процес дуже цікавих позитивних емоційних змін. Відповідь на солодкі смаки проти гіркоти відбувається з перших тижнів життя у всіх ссавців, включаючи нас. Загалом, вони пов'язані з емоційними станами більшого спокою і спокою, ніж гіркі, які вивчаються під час розвитку (асоціативне навчання).

Аромати пов'язуються з іншими стимулами, головним чином з соціальними стимулами (ті, що виробляються присутністю, звуками, контактами з іншими людьми) з культурних і навіть генетичних причин (наприклад, шоколад, коржі та всі продукти кукурудзи).

«Особливо чутливі до них мексиканці ароматизатори і, звичайно, вони продовжують мати сильний вплив на наш емоційний стан, як через їхні поживні характеристики, так і через асоціації, які були встановлені (багато хто з них навіть на несознательном рівні). Їжа справжнього шоколаду (темно-гіркий) не вирішує наших проблем, але допомагає нам легше виробляти a стан спокою .

Відео Медицина: Как Приготовить Свиные Ребра в Духовке Рецепт (Може 2024).